Le Vieux Pineau Blanc a été vieilli en fût de chêne pendant 8 ans. Il dégage des notes douces de rancio mais aussi de fleurs blanches. La finale s'accompagne de légères notes grillées qui donnent un côté gourmand.
Les Frères Moines ont démarré leur histoire en 1980 sur la commune de Chassors tout près de la commune de Cognac. Ils exploitent 40 hectares de vignes dont 32 hectares d'Ugni Blanc destinés à l'élaboration de leur Cognac et Pineau des Charentes et 8 hectares destinés à l'élaboration de leurs vins blancs, rouges et rosés. Le savoir-faire de la famille se retrouve dans une gamme variée de produits régionaux reflétant parfaitement la richesse de son terroir.