Une robe d'un pâle éclaircit par de légers reflets verts. Fruité et minéral, le nez s'ouvre sur de somptueux arômes floraux, de pomme verte, aubépine et amande. Cet aspect minéral structure la bouche et se marie parfaitement avec le côté frais de la finale.
Envolons-nous pour le sud de la Corse, à Pianottoli proche de Figari ! Nous retrouvons le Domaine San Gavino dirigé par Thierry Lebegue et Antoine Bartoli. Le vignoble repose sur des coteaux argilo-granitiques et bénéficie d'un bel ensoleillement. Ces deux facteurs réunis confèrent aux raisins des arômes complexes et typiques du terroir. En fin vinificateur, Thierry œuvre pour l'exaltation de ses vins. La production est respectueuse des traditions, ici nous privilégions la qualité à la quantité.
Accords : Viandes blanches grillées et rôties, Viandes rouges grillées et rôties, Viandes en sauce brune, Viandes en sauce claire, Gibiers et abats, Fromages, Charcuteries et viandes salées, Terrines et pâtés