Le nez est intense, très aromatique avec des notes de verveine, de miel, de raisin frais et de fruits exotiques. La bouche est d'une grande gourmandise avec beaucoup de fruits frais et des arômes d'agrumes qui ramènent de la fraîcheur.
Le Château Les Pins s'étend au cœur du vignoble du Roussillon sur près de 70ha. Les vins sont élevés dans les caves de la bâtisse du XIXe siècle située sur la commune de Baixas. Ils sont élaborés à partir des cépages traditionnels méditerranéens et jouissent d'une belle réputation.